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Comer alimentos ricos em nutrientes e com poucas calorias é o segredo para prolongar a juventude.

Quer manter a pele jovem?

Capriche na dieta. A dica resulta de um recente estudo australiano publicado no Journal of the American College of Nutrition. Os pesquisadores analisaram os hábitos alimentares de 400 adultos de três diferentes países: Austrália, Grécia e Suécia. Eles notaram que tinha menos rugas quem consumia uma quantidade generosa de vegetais, frutas, óleo de oliva e peixes. Os responsáveis pela proeza, segundo os pesquisadores, são os antioxidantes encontrados nesses alimentos.
O médico Michael Roizen, da Universidade de Chicago, nos Estados Unidos, defende que uma dieta rica em nutrientes e com baixas calorias não só retarda o envelhecimento como remoça. "Depois de noventa dias comendo direito, a pessoa já se sente um ano mais jovem", afirma em seu livro, recém-lançado no Brasil, A Dieta da Idade Verdadeira (Editora Campus).

Alimentos que envelhecem

Os inimigos de uma pele viçosa, segundo Roizen, são os alimentos que provocam o envelhecimento das artérias, como as carnes vermelhas. Ele calcula que os itens que elevam o nível de colesterol, como frituras e molhos gordurosos, também prejudicam a beleza de quem os coloca no cardápio. "Acrescentam de 6 a 18 anos à idade real."
No capítulo dietas radicais, o médico cita vários regimes da moda e a capacidade de acelerar os efeitos do passar dos anos no organismo. O regime das proteínas do Dr. Atkins, que recomenda bacon até no café da manhã, é o mais envelhecedor. Por falta de nutrientes e excesso de sal, soma de 3,8 a 5,7 anos à idade comprovada na carteira de identidade.

Alimentos que rejuvenescem

A dieta que Roizen defente segue basicamente a reeducação alimentar tradicional, que permite se comer um pouco de quase tudo. O segredinho na escolha dos alimentos que freiam o envelhecimento é basicamente produtos ricos em nutrientes e com baixas calorias. São recomendadas, por exemplo, quatro porções de frutas diariamente. "Suas fibras, vitaminas e antioxidantes reduzem a idade em até 4 anos." Cinco porções, no mínimo, de hortaliças também entram no cardápio diário. "Contêm vitaminas e minerais que garantem até seis anos a menos." Todas as manhãs, cereais e, cinco dias na semana, 300 gramas de nozes no jantar. Os alimentos que raramente devem ir à mesa são: carne vermelha e gorduras saturadas. "Consumir grande quantidade desses produtos faz com que o tempo passe mais rápido." Os exercícios físicos estão incluídos na receita rejuvenescedora do médico.